摘要：自制干脆面可以让你享受到美食的乐趣，同时摆脱市场上含有大量添加剂的干脆面。在本文中，我们将会从四个方面详细阐述如何制作美味又健康的自制干脆面。
制作自制干脆面的第一步是选材。选用有机小麦面粉，不添加色素和添加剂的材料非常重要。选择更健康的材料可以保证你制作的干脆面更加安全和营养。另外，你还需要一些调味剂。可以选择喜欢的口味，例如：五香、辣椒、鸡精等等。选择好材料后，开始制作吧！
正常的干脆面应该是蓬松且稍微有点脆。制作面团是确保这一点的重要步骤。将面粉和少量水混合，一点一点地加水，用手揉成面团。面团应该揉至光滑，然后用保鲜膜将面团包起来，放置20分钟。这可使面团更容易擀开，并确保有足够的时间让筋的形成避免烹调过程中出现松散脆性不佳的情形。
加入三分之一茶匙的盐，并用擀面杖将面团擀成薄片。为了保持一致的厚度和形状，建议使用面条机。擀出的面皮应该非常透明，且重叠时不应该沾连在一起。切成所需的长度和宽度，放在锅里煮熟。
煮熟后用筛网沥干，晾干一些时间，以便于煮的时候更加酥脆。
煮好的自制干脆面是一点味道都没有的，需要添加调味剂让它更加美味可口。可以根据个人口味添加所需的调料，例如五香粉、辣椒粉、鸡精等等。用量不宜过多，建议一次只调制一小批进行尝试。
调味过程应该在煮好的干脆面晾凉后进行。趁着面条还算柔软的时候搅拌结束后，就可以开始蒸炒了。
使用平底锅，加入适量油，然后将五香粉等调味剂加入平底锅中炒一下。此时可以加入一些葱姜蒜，增加风味。然后将泡好的面条放入，快速翻炒即可。为了保证口感，避免过度受热，建议不要煮得太久。尝一下味道，如不够咸可以在最后再加一点调味。
总结：在本文中，我们详细阐述了如何制作美味又健康的自制干脆面。首先要选用有机小麦面粉和不添加色素、添加剂的材料，然后制作面团，调味，蒸炒即可。自制的干脆面更加健康美味，让你享受美食的同时又不担心吃进过多添加剂和化学品。