紫薯的做法大全烤箱,紫薯是不错的食材，它能做出哪些美味的烘焙美食呢？
- 小娟翁止熄痒禁伦短文合集俏佳人
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- 2023-07-13 14:09:49
1、紫薯是不错的食材,它能做出哪些美味的烘焙美食呢?
紫薯是属于粗粮的一种，也是我们经常见到和吃到的食物。一般我们都是把紫薯蒸熟之后再使用这样吃的话，可以保证紫薯的营养价值也可以促进紫薯在我们体内的消化。其实紫薯并不是只能蒸着吃，也可以做成紫薯小饼。还可以做成香蕉紫薯蛋挞、或者是炸紫薯球、和桂花紫薯冻等等做法！
先给大家分享一个紫薯小饼的做法
制作紫薯饼需要用到的食材有紫薯、糯米粉、牛奶、白砂糖、芝麻。
1、将新鲜的紫薯洗干净，去掉外皮，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟之后把它倒进容器中用擀面杖搅成紫薯泥。
2、将搅成成的紫薯泥，之后加入适量的白糖和糯米粉，再倒入牛奶。均匀地搅拌，然后团成一个紫薯面团！
3、把芝麻放在盘子中，将刚才团好的紫薯面团分成小剂子，并且团成一个个的小圆球。然后再放入装有芝麻的盘子里。均匀地裹上芝麻裹好之后再。一个个压扁压成紫薯饼的样子。
4、然后再把压好的紫薯饼分别放在烤盘上，进行均匀的摆放，然后再放进烤箱上下火160度，烤制大约15分钟就可以拿出来食用了。
一个香甜可口的紫薯小饼就做好了。
香蕉紫薯蛋挞的做法：需要用到的食材有，紫薯、香蕉、牛奶、蛋挞皮、鸡蛋。
1、首先我们要将紫薯的外皮去掉，然后放入蒸锅中蒸成蒸熟，然后放在容器中。搅拌成紫薯泥，接着把香蕉的外皮去掉，也放在容器中搅拌成。香蕉泥。
2、把蛋挞皮均匀的摆放起来，里面分别放入香蕉泥然后放入紫薯泥。用手轻轻的把它们的捏成像饺子的形状。
3、然后在碗中打入鸡蛋搅散。把刚才捏好的蛋挞皮放在烤盘上，然后上面均匀地刷上鸡蛋液。全部刷完后把它们放进烤箱。上下火180度，烤制大约15分钟就可以啦。
两道用紫薯烘焙出来的美食就制作完成了。
美味的紫薯烘焙美食有：紫薯粥，糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开。 紫薯糯米糕、椰汁紫薯西米露。
紫薯可以用来做小饼干，紫薯馒头，还有紫薯馒头，紫薯奶油蛋糕，炸紫薯球，紫薯蛋挞等等，这些都可以用紫薯来做美食烘焙的。
把紫薯蒸熟捣碎加入牛奶和面粉混合在一起，放入烤箱烤一下，再抹上奶油，这就可以做成紫薯蛋糕了。
可以做香蕉紫薯蛋挞，紫薯小饼，这些可以当做饭后甜点哦。
2、紫薯片怎么烤
紫薯小零食制作第一步：蒸紫薯
1、将紫薯削皮，把坏掉的位置处理干净。
2、锅里放足够多的水，大火上屉蒸，水开后维持10分钟大火后，转小火蒸制。大小适中的紫薯约30分钟就熟透了，每个亲购买的紫薯有大小区别，最直接判断紫薯是否蒸熟，亲用筷子能轻松扎透就可以了。蒸熟的紫薯拿出来彻底晾凉。
紫薯小零食制作第二步：烤紫薯片
1、将蒸熟了彻底凉透了的紫薯，切成薄片，厚度随自己喜欢，小编觉得3-5毫米厚度比较合适。
2、将切好了的紫薯片摆上铺了油纸或锡纸的烤盘或烤架，紫薯片之间要留有空隙，方便热气流通。
3、烤箱提前预热，紫薯片放烤箱中层，上下火150度烤20分钟。
4、一面烤制20分钟后，将紫薯片拿出翻面，再以上下火150度烤20分钟。
5、紫薯片两次20分钟，总共40分钟烤完后，紫薯片是筋道耐嚼的口感，放凉后装到小盘里就可以当零食来吃了。
6、如果亲想吃像香蕉干一样嘎嘣脆的口感，接下来再进行烤制，烤箱温度要调到上下火100度进行烤制，以20分钟为一时段追加时长，直到烤到自己想要的干脆口感。
烤紫薯片小零食制作小贴士：
1、紫薯零食了可生着切片直接烤，这样烤出来，外面是薄薄的一层干皮，内里是软面的口感。
2、紫薯零食熟着烤，烤的时间短是筋道耐嚼的，再以低温多烤一些时间可以烤干，烤成像香蕉片一样嘎嘣脆的口感，烤制时间要靠亲们以短时间为节点追加时长。
3、喜欢吃红薯干的亲，不能以切片的这种方式烤，因为红薯不同紫薯，红薯干要有厚度才好吃，想烤红薯干的亲，点击下面这篇文章链接进入翻看烤制方法自制地瓜干，自制地瓜干，不晾不晒，当天就能吃，筋道耐嚼，别再只吃烤红薯了
烤紫薯片的做法
1、将10克的黄油放入水中，溶了。
2、再加入白糖和橄榄油，按照1:1的比例。然后搅拌均匀备用。
3、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片。
4、烤箱180度预热3分钟，将调好的调料用刷子刷在紫薯片上，要均匀涂抹。
5、放入烤箱烤8分钟左右就可以了。
微波炉烤紫薯片
1、将紫薯切成5毫米厚的紫薯片；
2、用黄油擦下切片的两面；
3、 放入微波盘里，均匀的撒上少许的白糖，中途打开翻面，高火两面各打3分钟，取出晾凉即可。
如何用烤箱烤薯片
1、首先准备材料：中型土豆1-2个、盐亦或胡椒粉都可以。
2、土豆去皮，洗净，切成一片片，薄薄的就好。
3、将土豆放到烤盘上，撒上少许盐，放入烤箱，大约烤2分钟左右就行了，但记住一定要土豆反面烤。
3、紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯 130克(蒸熟后）
紫薯粒 150克(蒸熟后)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋面粉 60克(备10克)
细砂糖 蛋黄50克+蛋白30克
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分别放蒸锅里蒸熟。紫薯直接放蒸笼上，不用盘子装，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接着取两个盆，保证是干净无油无水的，然后把蛋白蛋黄分开。
蛋黄盆里加入牛奶，细砂糖，植物油，紫薯片(除预留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分开来，这样做出来的紫色就会比较明显。真的不要尝试把所有紫薯用手动压碎，留一些颗粒的。那样做的出来紫色不明显，紫薯的颗粒也感觉不到。真心提示！
放入破壁机低速搅拌1分钟，倒出。
筛入低粉，用蛋抽画一字拌匀，一定不要画圈圈哦！
注意:先筛入60克低粉，看紫薯糊的状态，是不是比较稀，稀的话那就可以筛入备用的10粉。因为不同的紫薯蒸出来得干湿度都不同。
现在开始制作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入几滴柠檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打发，蛋白打致白色，有粗大气泡时加入第一次糖，继续高速搅打。
1.蛋白霜打至出现微微尖角的时候，加入第二糖，继续搅打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的时候，加入第三次糖，转低速继续打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角后即可！
图中为最后的蛋白霜状态，非常细腻，轻盈如云朵。
蛋白霜不能打的过硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出现萎缩。
1.先170度预热烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。从下往上，右手差不多画半个括号的形状，左手逆时针转动盘，两手同时重复操作。
再加入一半的蛋白霜继续转动搅拌。手法同上。
最后一次，将紫薯糊倒入蛋白霜盆里继续搅拌。手法同上。
紫薯混合蛋白后，会变成会绿色的，这是属于正常的哦！不要担心哈！
我的紫薯是自家的种颜色很深，所以没有那么的灰绿色。
最后再加入紫薯粒，拌匀，手法同上！
倒入两个6寸蛋糕模，或者一个8寸模，装模七八分满，震出大气泡即可。
烤箱中下层，上下管温130度，60分。
或者你可以150度20分，转130度30分。我的烤箱温度偏高，我一般都是用低温烤。
时间到，立即开烤箱取出蛋糕。
取出后，从高处往下，振出热气，倒扣晾凉。
等蛋糕彻底冷却后，就可以脱模啦！
蛋糕的裂纹大小，都不会影响口感哦！
即使没加奶油的蛋糕，也一样妥妥的胜任！
确认过眼神，可以C位出道！
浓浓的紫薯味，有着轻盈的蛋糕，再夹着软棉的紫薯颗粒，每一口都对得起舌尖！
4、紫薯的吃法 紫薯的这几种吃法,简单又美味
1、紫薯芝麻饼：紫薯蒸熟压成泥状，加入白糖，加入糯米粉，然后倒入牛奶，可以使紫薯泥变得软糯，然后将紫薯泥揉匀，然后将紫薯泥团成圆球，并且均匀的沾上熟芝麻。将团好的紫薯球按压成紫薯饼。放入烤箱烤或者用电饼铛或者平底锅少放油，小火煎熟也可以。
2、水晶紫薯汤圆：紫薯蒸熟压成泥状，揉搓成小的紫薯球，把醒好的面团分成小面团以后擀成薄面皮，将紫薯球放入汤圆皮中间包裹成小球。加水煮熟即可。
3、紫薯火腿鸡蛋三明治：薯去皮洗干净以后上锅蒸熟，然后压成紫薯泥，鸡蛋煎成荷包蛋，火腿切片以后放入锅中煎熟。生菜洗干净，锅中不加油把面包片放入烤一烤。将鸡蛋、火腿切片、生菜叶按顺序依次摆好放在面包片上。用刀从三明治中间切成两半，切至三角状。这样好吃的三明治就做好了。
4、紫薯牛奶燕麦粥：紫薯去皮蒸熟以后，晾凉切成小块。大米洗干净以后上锅煮，待粥快煮好的时候，加入燕麦片、紫薯块和少量牛奶继续焖煮一会就好。
5、紫薯馒头：紫薯去皮洗干净以后蒸熟，压成紫薯泥。将紫薯泥、面粉加水揉好，放入酵母粉揉匀。将醒好的面团搓成长条，切块整形，把馒头放入蒸锅内，加冷水，开火蒸15-20分钟左右就可以了
5、紫薯,有哪些美味的做法呢?
【紫薯鸡蛋卷】▼
鸡蛋2个、紫薯100克、纯牛奶 50ml、盐少许、面粉30克
▼制作步骤：
1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上
2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感
3、到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久
4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯
【紫薯芝麻球】▼
▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 适量
▼制作步骤：
1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止
3、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮
4、轻轻的按压，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
【紫薯糯米糍】▼
紫薯 2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干
▼制作步骤：
1、蒸熟紫薯
2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥
3、糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀
4、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
5、放入蒸笼
6、大火蒸10分钟
7、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成
【水晶紫薯糕】▼
紫薯1个、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g
▼制作步骤：
1、西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
2、磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
3、再将颗粒揉成团，静置一会待用。
4、上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
5、紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
9、西米和糯米一样粘性好强的
10、用刀切成你想要的长度OK
手抓饼版~紫薯仙糕
紫薯2个；牛奶50克；手抓饼2张；芝士适量
首先准备好食材:紫薯，手抓饼，芝士碎，牛奶
紫薯蒸好之后，捣碎然后加入牛奶，这样防止太干
手抓饼切成四等份，上面抹一层紫薯泥，然后再加上一层芝士碎，包裹起来，弄成一个个球
包成小球，排排队（喜欢皮厚一点的可以考虑用两层或者三层饼皮）
然后放在电饼铛上煎，煎成立体的正方形
手抓饼版紫薯仙糕就完成啦
趁热吃，芝士拉丝的感觉很棒哟
用料 紫薯数个 做法
超市买回来紫薯，个头差不多大。
进蒸锅，下面不用垫蒸布。大火蒸至裂口即可。
糯米粉100克；紫薯100克；白糖少量（根据个人喜好甜度来定）；白芝麻适量
白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止
油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球滚入油锅，到炸好出锅，全过程大约5分钟哦！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）
紫薯粉烤箱版
紫薯4个约400g
紫薯洗净，削皮，切片（切片比较好熟），上锅大伙蒸10-15分钟
蒸熟的紫薯基本碎成小块了，在烤盘摆均匀就好可以用勺子亚平
烤箱100度，烤一小时，取出看下烘干程度，再继续烤，我是烤了两个半个小时。
掰成小块，用破壁机（或研磨机）打成粉
面粉30克；紫薯2个；牛奶80克（紫薯泥15克，面粉65克）；鸡蛋2个；盐2克；白糖适量
紫薯蒸熟加白糖和15克纯牛奶压烂
鸡蛋＋65克纯奶+2克盐+30克面粉搅拌均匀调成面糊，想口感更好就过滤一下
小火慢煎面糊
两面煎好后涂上一层紫薯泥
把蛋饼压紧卷起来
颜值挺高的，味道也不差！
加上一碗自制的五谷杂粮豆浆，美好的一天又开始了！
我知道的有爆炒紫薯，清蒸紫薯，油焖紫薯，紫薯汤，紫薯饼，紫薯饺子，这些用紫薯做出来的美食都非常的好吃，而且非常的有营养，制作起来也非常容易。
有非常多的做法，比如可以做成紫薯粥，紫薯饼，紫薯蛋糕，紫薯面包，紫薯月饼，清蒸紫薯，水煮紫薯，这样做出来的紫薯都非常的美味，软糯可口。