牛排的烤箱做法,牛排怎么用烤箱烤
- 小娟翁止熄痒禁伦短文合集俏佳人
- 25
- 2023-07-11 18:45:14
1、牛排怎么用烤箱烤
/牛排 1块黑胡椒 适量橄榄油 适量盐 适量
烤牛排（烤箱版）的做法：步骤 1
将冷冻的牛排解冻至室温。然后洗一下，用厨房纸吸净表面水分。
用刀背拍几下牛排两面，然后牛排两面均匀抹上适量盐及橄榄油，腌制1小时以上。
将牛排放在铺了锡纸的烤盘内，然后烤盘放入预热好的烤箱内，230度，中上层，烤8分钟。
翻一面，再烤5分钟左右。
烤好的牛排放大约5分钟，撒上黑胡椒，切开食用吧！
牛排是一种美食，受到了大家的欢迎。想要用烤箱烘烤的话也是可以的。但是一定注意安全，同时也要注意火候，把温度控制好，这样烤出来的牛排才是美味可口的一道美味小吃。
2、牛排能用烤箱烤吗
要看薄厚的，后切比较适合烤箱。至少要在1inch就是2.5cm以上。
就是要经过剧烈高温的洗礼而产生美拉德感应。
烤牛排（烤箱版）的做法
在盒马买了3块M5的西冷牛排（88块200克，很值得）。用厨房纸吸干表面水分。
请点击输入图片描述
腌一腌牛肉。用手抹上盐，黑胡椒（西餐用的，粗黑胡椒哦，就是用瓶子磨出来的那种）。
请点击输入图片描述
平底锅放入橄榄油（我也放过黄油，比较香，但要注意火候），大火煎牛排，一面大约1分钟，煎至图片的这个样子就行。最好用夹子夹着把边边的肉脂部分好好煎一下，有助于最后吃出肥肉焦焦的感觉。（捂脸，特好这口）
请点击输入图片描述
烤箱上下火220度预热10分钟（不带烤盘）。烤盘铺好锡纸，刷上一层薄薄的橄榄油，牛肉上撒上盐，黑胡椒，香料（我放的欧芹碎和迷迭香碎）。这个放佐料的步骤可以根据自己的口味加料。我口味比较清淡，喜欢吃原味。
请点击输入图片描述
烤箱预热完毕，中层220度上下火烤15分钟后。哒哒哒，出炉啦。
请点击输入图片描述
以防万一，我切了一块看看中间熟了没。
请点击输入图片描述
全熟且肉质饱满，口感很赞。（疫情期间，也不敢吃生的肉，觉得烤牛排真是个不错的选择）
请点击输入图片描述
可以挤点柠檬汁，综合一下油腻的口感。
请点击输入图片描述
烤的时候，白灼一份西兰花，不放油盐任何佐料。一份健康，少油少盐的晚餐就位啦！
请点击输入图片描述
200克一个人吃足够了，我今天买了600克，两个人吃有点多。烤箱很烫，注意安全。
牛排能用烤箱烤的，用烤箱烤出的牛排也很香脆，和普通的烧烤牛排的味道相差无几，甚至略胜几分，其实两者的味道各有千秋，做法也各有不同，接下来让我用自己的亨饪经历来为大家介绍“用烤箱烤牛排的做法”。
菜品：香煎西冷牛排烤箱版
用料
牛排2cm-3cm 2块
海盐 适量
有盐黄油 25克
研磨黑胡椒 适量
香煎西冷牛排烤箱版的做法
提前把牛排拿出来解冻，一般要5个小时左右，要自然解冻，解冻后用盐两面抹开，腌15分钟
平底锅加入适量玉米油（橄榄油不耐高温）不适合油煎，大火油沸腾后把牛排放入，如果是厚切牛排建议一面煎30秒，我这边用的是2cm左右的，一面20秒就好，烤箱195度预热
煎完后放入烤盘（要铺锡纸和油纸），根据自己口味加研磨盐和黑胡椒，然后淋上黄油
放入烤箱，195度9分钟，出炉后用锡纸盖上醒5分钟
有用小知识：【牛排的营养价值】
牛排中所含的人体所需元素，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸等等。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
牛排可以用烤箱烤
牛排是可以用烤箱烤的，烤牛排口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱，制作起来特别简单，即使没有下过厨房，也能做出一道美味可口的烤牛排。
烤箱烤牛排的做法
1、牛排从冰箱里面拿出来，放在室温下经过20-30分钟。
2、在牛排上面撒上海盐和现磨的黑胡椒粉
3、预热烤箱，预热到425F。
4、准备烤盘，在烤盘上涂抹一层橄榄油，放上牛排。
5、第一面的烤制时间为10分钟，时间到了就将牛排翻面，烤箱调到400F，烤8分钟就OK了。
烤牛排的营养价值
牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。
牛排可以用烤箱烤吗
牛排是可以用烤箱烤的，烤牛排口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱，制作起来特别简单，即使没有下过厨房，依照步骤也能做出一道美味可口的烤牛排。
烤牛排的做法
1、牛排从冰箱里面拿出来，放在室温下经过20-30分钟。
2、在牛排上面撒上海盐和现磨的黑胡椒粉。
3、预热烤箱，预热到425F。
4、准备烤盘，在烤盘上涂抹一层橄榄油，放上牛排。
5、第一面的烤制时间为10分钟，时间到了就将牛排翻面，烤箱调到400F，烤8分钟就OK了。
烤牛排的问题
1、怎么挑选牛排
想要烤出好吃的牛排，前提是你有好的食材。因此，挑选牛排非常关键。牛排的品质在很大程度上取决于脂肪的含量，在挑选时不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相间，肉色是否自然红润，脂肪颜色是否洁白，脂肪厚度是否让你满意等。
2、牛排要不要洗
不管市面上卖的牛排有多干净，洁癖爱好者们总会不自觉地想要清洗牛排。其实，用厨房纸吸一下表面即可，否则你的洁癖换来的就是松散的牛肉纤维和冲淡的牛肉风味。
3、牛排切多厚
如果家里只有一口平底锅，那么牛排切
1-2.5cm厚即可，否则很难熟；如果有烤箱则可以尝试厚点的牛排。
4、低温牛排可以直接下锅吗
刚解冻好的牛排温度一般较低，最好在常温中放置
30分钟，让牛排里外达到20℃左右的温度，这样牛排可以更快煎熟，汁水也不会流失太多。
5、烤之前用什么配料提味
将大蒜对半切开，在生牛排上擦一下，入锅即可闻到香味。当然，烤之前不要忘了加点海盐，这样还能提升牛排的层次感。
煎牛排如果老手抖，觉得温度不好控制，第一次太生，第二次太老，老是拿捏不准火候怎么办？不妨试一下用烤箱来烤牛排。
准备材料：16盎司的牛排，海盐，黑胡椒现磨的粉，橄榄油 烤牛排的做法：
1、牛排从冰箱里面拿出来，放在室温下经过20-30分钟。 2、在牛排上面撒上海盐和现磨的黑胡椒粉。
3、预热烤箱，预热到425F。
4、准备烤盘，在烤盘上涂抹一层橄榄油，放上牛排。
5、第一面的烤制时间为10分钟，时间到了就将牛排翻面，烤箱调到400F，烤8分钟就OK了。
3、买了牛排,用烤箱怎么烤好呢?
烤牛排的食材准备
烤牛排的做法教程
1.牛肉500克备用
2.放入水中洗干净
3.切成块状
4.取无油的块状备用
5.将盐、十三备、葱、姜、生粉、嫩肉粉、黑胡椒粉、糖、酒、生抽一块搅拌，然后放入冰箱淹制2小时以上
6.锡纸备用
7.烤盘取出备用
8.烤盘铺好备用
9.将牛肉块放入烤盘中
10.烤盘已摆满
11.放入烤箱内，时间调制10分钟
12.10分钟已过，将烤盘从烤箱中取出，将牛肉翻面，继续放入烤箱内，时间定制同样为10分钟
13.牛排已烤好
14.将烤与牛排放入盘中即可食用
蔬菜 （根据个人喜好）推荐：土豆 ，甜菜 小洋葱，四季豆，番茄 ，胡萝卜，蘑菇等
牛排肉 牛骨髓（可选）
调味料：蒜 sage (thyme ，rosemerry等） 黄油 和 豆油（或葵花油）
1. 烤制蔬菜
将配菜切块与牛骨髓一起在锅里翻炒一会，适当调味后放入预热200°C的烤箱，然后开始准备牛排。(整个过程蔬菜需要烤制30min左右）
2. 烤制牛排
牛排两面撒上盐与黑胡椒，然后热锅放上花生油或者葵花油，与蒜和sage等香料一起大火将四面煎一下，在差不多时在锅里放入黄油在煎一会，这时将烤箱转到 150°C，并将牛排摆到牛骨髓上放入烤箱烤制。每面烤制5min。(放在牛骨髓上，这样蔬菜与牛骨的味道在烤制时也会进入牛排中）
3. 复烤牛排
牛排烤好后放在一边“休息”5分钟让牛扒里的汁出来增加牛排的口感，这时再放入烤箱120°C放在蔬菜上每面复烤2min
将烤好的蔬菜放入盘子中，将红酒加入烤盘中烤蔬菜与骨髓的油，和之前醒牛肉时的汁加入红酒，这时可以留几个蘑菇在酱汁里，蘑菇可以综合红酒中的单宁，减少涩感使酱汁更顺滑。酱汁小火煮至浓稠。
将肉切片，这时再放入适量的盐与黑胡椒调味即可上桌
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
铺一层锡箔纸或者烤箱纸，把牛排放在烤盘上。用叉子在牛排上插几下，剥几颗大蒜（去腥增鲜）放肉旁。在牛排两面都撒上黑胡椒。挖一些椰子油撒牛排上。烤箱选牛扒模式（没有这种模式的烤箱，建议230度烤10分钟），烤出来基本上全熟，适合小朋友食用。大人的话，建议烤8分钟，请根据自己的口味选择烤的时间长短
牛排先用厨房纸擦干水分，烤盘垫一块烤纸，放入牛排烤干表面水分拿出来刷上黄油再继续烤至自己喜欢的熟度后撒上黑胡椒粉。
4、烤箱烤牛排步骤
1、牛肉 一大块（叫卖肉的帮忙切成两半，不要切太薄）
2、料酒 三大勺（去腥）
3、耗油、酱油 适量
4、盐 一勺
5、姜 适量
6、蒜头 两片
7. 番茄 一个
8. 洋葱 半个
9.土豆、胡萝卜、玉米 各一个
10.香菜 适量
11.咖喱块 一块
先用水泡牛肉，去血水。放一边。这时候准备：生姜和大蒜切丁，用个大碗把上述2~6的材料混合均匀。
牛肉去血水，用水冲多几次，放在砧板上用刀背拍打几次，这样烤出来的牛肉就不会太硬。最后甩水后，直接放进步骤1种准备的混合材料中浸泡约10多分钟。
趁着牛肉还在侵泡，这时候准备番茄酱：把7~8的番茄和洋葱加入两大勺糖一起放进去料理机打碎成泥，备用。
给土豆和萝卜去皮，切丁，锅里烧开水后直接扔进去煮。
这时候，把牛扒拿出来放进烤盘里。烤箱200度上下火，烤8分钟，翻面烤两分钟。
等扒烤完后可以放在烤箱里焖会。这时候往步骤4中加入咖喱块转小火搅拌几分钟，装盘。
把步骤3中准备好的酱泥放进锅里翻炒收汁。
洗干净香菜，把步骤6准备好的配菜和烤好的牛肉装盘，完成。
制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。
5、如何用烤箱做牛排?
准备食材：牛排500克、海盐少许、迷迭香1枝、蒜瓣4颗、黑胡椒少许
1、将烤箱预热至500华氏度，即260摄氏度。
2、选用牛排的尺寸，厚度是关键，最容易掌控的就是1.25寸（即3厘米）的厚度。
3、从冰箱（非冰冻）取出后，在牛扒两面均匀地撒上海盐。
4、将铸铁板加热至高温（可以看见白烟冒起），煎牛排平放上去，如果采用带条纹状的板， 牛排的摆放位置最好和条纹成锐角。
5、2分钟后，将牛排水平转动90度，重复此步骤至两面焦黄。
6、用夹子将牛排树立起来，把带脂肪的一面煎1分钟，使其焦黄。
7、在烤箱盘上铺张锡纸，然后铺上迷迭香和轻拍过的蒜瓣（连皮），将牛排放在迷迭香和蒜瓣上，使其醒5分钟，期间可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
8、放入预热好的烤箱中，烤10分钟，取出烤盘后，将牛排移至熟食砧板／碟子上，即可进行切割食用。