使用烤箱要放水吗,烤面包时烤箱内用放水
- 小娟翁止熄痒禁伦短文合集俏佳人
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- 2023-07-23 11:59:03
1、烤面包时烤箱内用放水
用烤箱烤面包时是不需要在烤箱里放水的，因为加了水会导致发热棒短路故障，损坏烤炉的正常功能，也破坏了食物的质量。建议烤什么食物要按烤炉中说明书来操作。
烤面包的时候考箱里面不用放水的啊！一般烤天使蛋糕的时候才用放水的，还有烤法式面包的时候才要水。像那些普通的甜面包是不用水的。
要喷水的保持一定湿度要不然会烤得很硬
2、欧派蒸烤箱烤模式是否要加水?
不用，在用烤箱烘焙食物时，一定要将烤箱预热，这样做的目的一方面可以让烤出来的食物会更可口，另一方面也有利于烤箱的保养。一般情况下烤箱预热5-10分钟即可。
烤箱最好不要加水的烤箱用烘烤模式的话是不需要加水的。加水的,应该是发校模式的，具体的可以仔细看一下说明使用书。上面应该会有相关介绍的。
烤箱烤盘上面是不能加水的，因为如果说加水的话，上面烤的东西有油渍分出来，他会产生油水混合产生，溅得到处都是油，可以用锡纸代替水。
这个应该是需要进行加水,如果不加水的话,这个有可能会造成一些温度太高,所以这个应该还是必须要进行加水等。
欧派蒸烤箱烤模式不需要加水，他是通过电加热产生热量，加热食物成熟。
3、用电烤箱烤面包要不要加水
一般是不需要加水的。
主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克
辅料：盐3克、酵母3克
1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。
2、揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合搅打。
3、打至完全扩展阶段，可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)。
4、然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞，周围不反弹、不回缩是就发酵好了。
5、发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右。
6、取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开，使其成为一个椭圆形。
7、翻面，两边面团向中间折。
8、再将面团擀长，尽量宽度均匀。
9、由上往下卷起，收口处用擀面杖擀得薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧。
10、依次做好放入模具。
11、放进烤箱进行第二次发酵，底部放一碗热水。
12、大约发至模具的八九分满盖上盖子，开始预热烤箱，上下180度烘烤45分钟。
13、出炉轻震模具，倒扣在网架上晾凉。
14、成品。
温水150毫升（150克）蛋1个
糖60克（根据喜好，可以多加一些的）
盐1/2小匙
高筋面粉250克
低筋面粉50克
酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了
5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
（偶放微波炉，还放了碗开水进去，
差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
.大约半个小时吧，面团发酵完成。
烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）
超级美味的椰子面包
a高筋粉210克
低筋粉56克
细沙糖70克
盐1/2茶匙
汤种84克（14克高粉+70克水）
d无盐奶油22克
ps：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！
细砂糖20克
椰子粉1大匙
葡萄干80克
1将白兰地和萄萄干混合浸半小时
将c料混合溶解
3将a、b料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入d料
5加入d料后搅拌到团光滑
6基本发酵40分钟
7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形
8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25cm*40cm
9面团擀好，把边缘略按平
10用毛刷在面团上刷上一层水
11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）
12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上
13面团由上往下卷
14收口处捏合
15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状
16最后发酵（38度，约40分钟）
17最后用180度烤约20分钟即可食用
是问烘烤的过程要不要加水吗？一般是不要的。快出炉时为了让面包表面好看，要刷一层蛋液，这个步骤有时为了省事，我也刷水，不刷蛋液（刷水不如刷蛋液色泽油亮柔软）。其他的我都没加水。（我是参照家庭做面包的经验回答的，如果是烘焙店，可能不适用）
不用 最多烤法包的时候的时候喷点水
4、烤面包要在烤箱里放一碗水吗?
烤面包时不能在烤箱里放一碗水。
面包在烤制过程中，不可放入水碗，因为水分全部汽化的温度也不过是130度，而烤制面包时的温度为230度左右（底温240度，上温220度），会严重影响成品的成色和质量。 饧发过程中可以放入热水辅助饧发，但应掌握好尺度，最好用饧发箱。
一般来说，软质面包普遍是用平炉来烘烤的。烘烤的时间普遍不是很长，而且温度一般来说在200度（这里给出的温度，仅仅是个人认定的一个数值，仅供参考）左右。
因为如果长时间烘烤的话，软质面包的口感会很干燥。这样后期成品的销售量就一定会大打折扣。而如果使用热风炉来烘烤的话，面包本身就会比较干燥。
儿松质面包，也就是丹麦面包如果放在平炉当中烘烤的话，其口感会比较酥脆一点。拿在手中，也很容易松散。因此，丹麦面包最好用热风炉烘烤。因为热风炉可以在短时间内将面包本身的水分蒸发掉，这样烘烤出来的丹麦面包本身的口感会比较有嚼劲一点，组织也不会一碰就散。
烤面包时注意事项
1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。
2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。
3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。
4、烘焙的粉类材料，建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。
5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。
来源：百度百科——烘焙
5、烤箱发酵必须放水吗
必须放。烤箱温度调节到最低，30度为最佳。在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。将放了酵母的面团揉好放在中层，盖上湿布。调节需要发酵时间（30～40分钟）或观察面团至两倍大即可。
1、烤箱温度调节到最低，30度为最佳。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将放了酵母的面团揉好放在中层，盖上湿布。
4、调节需要发酵时间（30～40分钟）或观察面团至两倍大即可。